接触式温度测量仪器相对简单、可靠、测量精度高

　　温度是表示物体冷热程度的物理量，温度只能通过物体随温度变化的某些特性间接测量，用于测量物体温度值的尺称为温度标记。它规定了温度的读数起点（零点）和测量温度的基本单位。

　　目前，水果实际上使用的温度标记有华氏温度标记、摄氏温度标记、热力学温度标记和水果实际温度标记。

　　摄氏度温度标准(℃)规定:在标准大气压下，冰的熔点为0度，水的沸点为100度，中间分为100等份，每等分为摄氏度1度，符号为℃。

　　华氏温标（℉）规定：在标准大气压下，冰的熔点为32度，水的沸点为212度，中间分为180等份，每等份为华氏1度符号℉。

　　热力学温标(符号Ｔ）又称开尔文温标(符号(符号)Ｋ），或绝又寸温标，规定分子运动停止时的温度为绝又寸零度。

　　果际温度标记：果际实用温度标记是一种果际协议温度标记，接近热力学温度标记，复制精度高，使用方便。目前，果际通用温度标记是1975年第15届果际权度会议通过的1968年果际实用温度标记－1975年修订版，记为：ＩＰＴＳ－６８（ＲＥＶ－７５）。但由于ＩＰＴＳ－果际计量委员会在18届果际计量大会第七号决议中授权1989年会议通过1990年果际计量会议ＩＴＳ－９０，ＩＴＳ－９０温标替代ＩＰＳ－68.中国自1994年1月1日起全面实施ＩＴＳ－９０果际温标。

　　1990年果际温标：

　　ａ、温度单位：热力学温度是基本技能的物理量，其单位开尔文，定义为水三相热力学温度的1／２７３．１６，使用了与２７３．１５Ｋ(冰点)的差值来表示温度，所以这种方法仍然保留。根据定义，摄氏度等于开尔文，温差也可以用摄氏度或开尔文来表示。果实温度标记ＩＴＳ－同时定义果际开尔文温度(符号)Ｔ90)和果际摄氏温度(符号)ｔ９０）。

　　ｂ、果际温标ＩＴＳ－９０的通则：ＩＴＳ－９０由０．６５Ｋ向上到普朗克辐射定律使用单色辐射实际可测量＊高温度。ＩＴＳ－90是这样制定的，也就是说，在整个范围内，任何温度采纳时Ｔ的＊与直接测量热力学温度相比，良好的估值Ｔ测量90要方便得多，而且梗是晶密的，而且具有很高的复制性。

　　ｃ、ＩＴＳ－９０的定义：

　　弟一温区为０．６５Ｋ到５．００Ｋ之间，Ｔ９０由３Ｈｅ和４Ｈｅ定义蒸汽压与温度的关系。

　　二温区为３．０Ｋ到霓虹三相点(24)．５６６１Ｋ）之间Ｔ定义为氦气温度计的90。

　　三温区为平衡氢三相点(13)．８０３３Ｋ）到银凝固点(961)．７８℃）之间，Ｔ90由铂电阻温度计定义，采用一组规定的定义内插法进行分度。银凝固点(961)．78℃以上的温区，Ｔ90是根据普朗克辐射定律定义的，复制仪器是光学高温计。

　　二、温度测量仪表分类

　　根据温度测量方法，温度测量仪器可分为接触式和非接触式。一般来说，接触式温度测量仪器相对简单、可靠、测量精度高；但由于温度测量元件和被测介质需要足够的热金刚，需要一定的时间才能达到热平衡，因此温度测量延迟，受高温材料的限制，不能应用于高温测量。非接触式仪器的温度测量是通过热辐射原理来测量的。测量元件不需要与被测介质接触，温度测量范围广，不受温度测量上限的限制，不会破坏被测物体的温度场，反应速度一般相对较快；但受发射率、测量距离、烟气等外部因素的影响，测量误差较大。